تسجيل الدخول

أكثر الوصفات شعبيَّة

مقروض أبيض دياري (تونسي)
( / حلويَّات و معجنات)

مقروض أبيض دياري (تونسي)
12-24-2013

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
( / حلويَّات و معجنات)

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
04-08-2014

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
( / حلويَّات و معجنات)

حلويات فلسطينيه .....اليانسونية من ام محمد
12-08-2013

بسبوسة القرفة من ام محمد
( / حلويَّات و معجنات)

بسبوسة القرفة من ام محمد
12-08-2013

بطاطا محشية ...
( / طبخات)

بطاطا محشية ...
12-17-2013
طباعة

Description

من فردوس حازم


معمول السميد بالتمر

المقادير :

٣ كيلو سميد( نصف ناعم و نصف خشن )
1 كيلو سمن بلدي الخاص بالحلويات
٣ ملعقة صغيرة خميرة
3/4 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
2 كوب ماء فاتر (تقريبا )
½ ملعقة كبيرة مستكة
½ ملعقة كبيرة محلب
½ كوب ماء زهر
½ كوب ماء ورد
حشوة التمر :
3 كيلو تمر مهروس (عجوة )
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
½ ملعقة صغيرة شومر مطحون
¼ اصبع زبدة

الطريقة :

نذوب السمنة و نضيفها على كمية السميد و السكر و الحليب و المستكة و المحلب و نفركها باليد و نتركها ترتاح مدة ليلة كاملة.

في اليوم التالي نضيف الخميرة و نعجن بماء الورد و ماء الزهر و كمية الماء الفاتر . نستمر بالعجن حتى تصبح متجانسة و متماسكة و نبدا بتقطيعها كور حسب الحجم المطلوب

نعجن التمر المهروس مع الزبدةو كل من اليانسون المطحون و الشومر و القرفة .

نكور العجوة ايضا بحجم مقارب لحجم العجين حتى تنتهي الكمية .

نكور العجين و نمد كل كرة قليلا , نضع الحشوة بالمنتصف و نراعي عدم المبالغة بالكمية.

نغلق العجين على الحشوة باحكام و نرتب شكلها و نخرجها من القالب على صينية الفرن . نستمر بنفس الالية حتى نفاذ الكمية و نشوي بالفرن مع المراقبه حتى تتحمر الاطراف قليلا و نشوي من الاعلى ايضا حتى نحصل على لون ذهبي جميل .

نترك الكعك ليبرد قليلا ثم نحفظه في اوعية مغلقة ليبقى طريا و هشا لحين التقديم.

الف صحة و هنا

للتواصل

فردوس حازم
ارسل رسالة بريدية

You have no rights to post comments

الوقت و التاريخ

Slide background

صيد الفوائد

اﻷطعمة الصحية

Slide background

قسم الطبخ

اﻷطباق الفريدة

Slide background

الحلويات و الكيك

أجمل الحلويات

البحث عن وصفة