من ام احمد زياد
الطريقة : اول شي يقطع اللحم شرائح ثم اصابع بعدين تغسل وتنقع ب خل زيت زيتون مهم و ثوم وبصل باودر افضل فلفل اسود وهيل وملح ورشة بابريكا اختياري تنقع يوم كامل بالتلاجة بعدين نخضر طنجرة نضع اللحم والخلطة وكاسة ماء وتترك تغلي حتى الاستواء بعدين تشوى بالفرن مع التقليب حتى تشوى من كل الجهات هلا ممكن توضع حبه بندورة مقشرة ومقطعة اختياري
تحضير الساندويش نعمل طحينية ثقيلة طحينيه وماء ملح ليمون سن توم وعالخلاط وممكن عمل نفس الخلطة مع كوسا مقليه وكله بالخلاط هلا يدهن خبز الشراك بالخلطة بعدين اللحم وبطاطا مقليه ومخلل وشرائح بصل ني وتلف وتشوى بالفرن او بالجريل بعد ما تدهن بقليل من الزيت ...وصحتين
