غدير عبد الرازق
المقادير
1 3/4 كوب طحين منخل
كوب سكر بودرة
بيضة
250غ جبنة كريمية
125غ زبدة لينة
معلقة صغيرة فانيلا يمكن استبدالها ببرش ليمون او برتقال
معلقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
نصف كوب بسكوت دايجستيف مطحون
معلقة كبيرة سكر بني
مربى فراولة او كرز او بلوبيري
طريقة التحضير
في وعاء نضع المكونات الجافة ونمزجها (الطحين والبيكنغ باودر والملح
في وعاء اخر نضيف الزبدة والسكر ونخفقهم جيدا حتى يصبح خليط كريمي مايل للبياض نضيف عليه البيضة والفانيلا ونكمل الخفق ثم نضيف الجبن
ثم نضيف عليه خليط الجاف بالتدريج حتى يتكون لدينا عجين لين يلتصق باليدين
نغلفه جيدا ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 35 دقيقة في هذة الاثناء نحضر خليط البسكوت والسكر البني وممكن اضافة القليل من القرفة (اختياري)
نخرج العجين من الثلاجة مع المحافظة على درجة برودة الخليط نقسمه الى كرات متساوية صغيرة الحجم ,نغمس الكرات في خليط البسكوت ونصفها في صينية مبطنة بورق الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والاخرى حتى لا تلصق ببعضها بعد الخبز,بعدها نقوم بالضغط باصبعنا على كل كرة بحيث نعمل فجوة بالوسط نضع فيها القليل من المربى او لمن يرغب بنكهة اقوى بوضع خليط التشيز كيك المعتاد تحت المربى ونضع الصينية لمدة 5 دقائق بالثلاجة قبل دخولها الفرن ,نخبزها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح اطراف الكوكيز ذهبية اللون تخرج من الفرن تترك بالصينية لمدة 5 دقائق ثم تنقل الى شبك تبريد حتى تبرد تماما
وبالصحة والعافية
غدير عبد الرازق
