من Halima Abu Sheikha
تمرية
المقادير
3 كوب طحين
1 كوب ماء دافئ لعجن العجينة
2 ملعقة من الدهن النباتي
رشة ملح
الحشوة
كوب من السميد
4 كوب ماء
1\2 كوب سكر
سكر بودرة للوجة وفستق حلبي
الطريقة
نخلط الطحين مع مع السمن النباتي مع رشة الملح ونبسة جيدا ثم نبدأ بوضع الماء بالتدريج لتصبح عنا عجينة ناعمة ولينة نتركها ساعة حتى ترتاح
طريقة عمل الحلاوة
نخلط الماء والسميد والسكر مع بعض حتى يذوب السكر نضعة بطنجرة الستانلس ستيل ونضعهم على النار مع التقليب على نار هادئة حتى تتفتح حبة السميد ويصبح الخليط شفاف وعندما يجمد الخليط ويصدر فقاعات نسكبة في صينية ونتركة حتى يبرد تماما ويجف وتقطع الى مربعات
طريقة عمل العجينة
نقطع العجين الى قطع متوسطة حسب الحجم المفضل لديكي
نضع بعض من الزيت ونفرد العجين وتكون العجينة رقيقة وشفافة ونضع في وسط العجينة قليل من الحشو
ونطوي العجين من الاطراف ونضغط عليها ضغطة خفيفة لتفرد معنا
للقلي
بمقلاة نضع زيت نباتي ونختبرة بقطعة صغيرة من العجين ثم نضع حبات التمرية بالزيت ونحمرها حتى يصبح لونها ذهبي اشقر ونكمل باقي حبات التمرية وعند خروجها نصفيها قليلا ونرشها بسكر بودرة وفستق حلبي
تقدم ساخنة بالف صحة وهنا
