من الشيف ميمي
تقدرى تستخدمى اى عجينة معتمدة عندك وتضبط معاكى انا استخدمت هذه: 4 أكواب دقيق +1/2 كوب زبادى +1/4 كوب زيت
2ملاعق كبيرة خميرة + ملح حوالى 2 ونص م صغيرة
ملعقه صغيرة بيكنج باودر + ملعقه كبيرة سكر + حوالى كاس ماء دافى حتى ندوب فيه الخميرة
الطريقة: نخلط الخميرة و السكر مع الماء الدافىء نترك الخليط يرتاح لمدة دقائق حتى تتكون رغوة نضيف الخليط إلى الدقيق و باقي المقاديرثم ونعجنها جيدا لمدة 10دقائق حتى الحصول على عجينة لينه و ناعمه و لا تلتصق بالأصابع وبعدين نتركها تختمر ونقسمها ونعمل منها اى شكل. هنا قسمتها كور متساوية وفردتها كل وحدة زى الصورة وندهنها بالزيت كويس تم نطويها كيف ما في الشكل على هيئة مثلث ونخليها تختمر من تانى وندهنها يا اما بيضة ومعاها نسكافية او حليب مخلوط بنسكافة ونرش سمسم ولما تنضج نحشيها الطبقات حسب الرغبة انا حشيتها تونه وجبن ومرتديلا وطماطم وسلطة وانتم حسب الذوق روعه اتمنى جربوها
