من Samar Ayoub
لمقادير:
علبة حليب مكثف محلى 395g
400 غ جبن كريمي فيلادلفيا
2 بيضة
ملعقة كبيرة فانيليا
كوب من قطع الشوكولاتة الخاصة بالمخبوزات (هيرشي)
للقاعدة :
كوبين بسكويت بالشكولاتة او بسكويت شاي مطحون
ملعقتين قشطة
رشة قرفة / حسب الرغبة
مقادير غناش الشوكولاتة :
نصف كوب قطع شوكولاتة
ربع كوب كريمة سائلة
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
طريقة الطهي:
1 اعجني البسكويت مع القشطة و رصيهم بقاع صينية التشيز كيك .
2 بخلاط الكيك ضعي الجبن والحليب المكثف المحلى واخفقي إلي ان تمتزج المكونات جيداً ثم اضيفي البيض(واحدة كل مرة) والفانيليا واكملي خفق حوالي نصف دقيقة ثم اطفئي الخلاط واضيفي كوب قطع الشكولاتة وحركيه بالملعقة ثم صبي خليط التشيز بالصينية فوق طبقة البسكويت .
3 بصينية اكبر بها ماء مغلى ضعي صينية التشيز كيك المغلفة مسبقا بورق الفويل من اسفل لتضمني عدم تسرب الماء للكيكة و ادخليها فرن محمي على درجة ١٧٠ لمدة ساعة تقريباً ثم اطفئي الفرن و افتحي باب الفرن قليلاً وبعد نصف ساعة اخرجي التشيز كيك وعندما تبرد غلفيها وادخليها الثلاجة لمدة ٤ ساعات إلي ليلة كاملة .
4 قبل تقديم الكيكة ضعي مقادير الغناش بحمام مائي على النار ثم بعد ذلك وزعي الغناش على وجة التشيز كيك وقدميها
ملاحظات:
لا تفتحي باب الفرن قبل مرور ٣٠ دقيقة لكي لا يتشقق وجة التشيز كيك .
من الممكن تبديل قطع الشوكولاتة بالشكولاتة البيضاء حسب الرغبة .
من الممكن عملها بصينية التارت المتحركة لشكل جديد بالتقديم .
