من
Rula Oweira أقراص بعجوة
***********
المقادير:
كيلو سميد ناعم , 400 غرام سمنة مايعادل كوبين, كوب وربع ماء مغلي , 2/1 كوب حليب مجفف , 2/1 كوب سكر , ملعقة صغيرة حبة بركة , ملعقة صغيرة محلب ,
الحشوة :
عجينة تمر , قرفة , بهارات كاتو , سمنة
الطريقة :
نسيح السمنة دون أن نتركها تسخن , نمزجها مع السميد ثم نغطيها ونتركها 8 ساعات أو ممكن لليوم التالي نضيف الحليب والمحلب والسكر وحبة البركة للسميد ثم نضيف الماء وندير العجينة بماكينة الكبة واذا شعرنا أن العجينة لم تتماسك نديرها دورتاني نعجن التمر مع القرفة والبهارات وقليل من السمنة تقسم العجينة إلى كرات وتحشى كل كرة بكرة من عجينة التمر وتقرص بقالب أقراص العجوة نخبزها في الفرن الكهربائي مع تشغيل الفرن من أعلى وأسفل حتى يشقر لونها
