من Halima Abu Sheikh
يتميز هذا النوع من الخبز بمذاق السكر والملح اللذان يضفبان عليه نكهة مميزة.
المكونات
4 أكواب دقيق لكل الاستعمالات
سكر ملعقة كبيرة
ثلثا كوب ماء دافئ
سمنة ملعقة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
ثلث كوب زبادي , أو حليب
ثوم مهروس فصان
خميرة ملعقة كبيرة
زبدة لدهن العجينة
طريقة التحضير
نذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ ونتركهم حتى يتضاعف حجم الخميرة
نضع الدقيق في وعاء عميق أو على سطح الطاولة
نعمل حفرة نصف الطحين نضيف السمنة والملح ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الماء والخميرة ونخلط لنحصل على عجينة ملساء (( ممكن اضافة الماء اذا احتاجت العجينة
نضع العجينة بصحن ونغطية بالدقيق ونعجنها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية
نضع العجينة في الصحن و نغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها
نضع العجينة مجدداً على مسطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها لمدة دقيقتين
نقسمها إلى كرات صغيرة ثم نسطحها بالضغط عليها باليد حتى تصبح دوائر بيضوية سماكتها 1سم
ندهن العجينة بقليل من الثوم المهروس ونرش عليها أعشاب (( الاوريغانو و السمسم وحبة البركة وملح خشن و كزبرة مجروشة خشن )) ثم نضعها على ورق قصدير مدهون بالزبدة بفرن محماة مسبقاً على درجة 220 درجة ونخبزها لمدة 7 إلى 10 دقائق مع تقليبها مرتين ودهنها بالزبدة في كل مرة
ويقدم الخبز بالف صحة وهنا
