من رنا أحمد
المقادير
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سمن نباتي مبرد مقطع مكعبات صغيرة
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة فانيﻻ سائلة
الحشوة
2 حبة تفاح احمر او اخضر
2 ملعقة صغيرة زبدة
1/4 كوب سكر بني
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب ماء
للقلي
زيت ذرة
الطريقة
في وعاء الخﻻط ضعي الدقيق والملح والسمن ثبتي الضرب وشغلي علی سرعة متوسطة الی ان يثبح الخليط مثل فتات الخبز
في كوب صغير ضعي البيضة والفانيﻻ والقرفة اضيفي ماء بار فوق البيضة الی ان يصبح المقدار نصف كوب واخلطي في الشوكة الی ان تختلط البيضة مع الماء
بالتدريج صبي البيضة فوق الدقيق مع اﻻستمرار في الخفق الی ان يصبح لدينا خليط متماسك
ضعي الخليط علی طاولة مرشوش عليها قليل من الدقيق اجمعيها بين اطراف اصابعك لتتأكدي من تجانسها غلفي العجينة في نايلون واتركيها 10 دقائق لترتاح
قشري التفاح وقطعيه مكعبات صغيرة ضعيها في وعاء متوسط واضيفي الزبدة وضعيه علی النار قلبي التفاح الی ان يصبح لينا ثم اضيفي السكر البني وقلبي ثم ضعي النشا والقرفة في الماء وحكيه جيدا ثم ضعيه علی التفاح وحركي جيدا الی انيختلط المزيج
احضري العجينة وافرديها علی قطعة زبدة وقطعيها علی شكل دوائر ثم احشيها قليل من التفاح وامسحي اطراف العجينة قليل من الماء اغلقي الدوائر مثل القطايف ثم اضغطي علی الحواف باسنان الشوكة
حمي الزيت وابدائي بالقلي الی ان يصبح لونها ذهبي مع تقليبها من الجهتين ضعيها علی ورق نشاف ثم زينيها بقليل من سكر البودرة
