من فرح عمر
الدحدح
الدحدح وصفه أصول فلسطينيه .. تتميز بحبيبات الناعمة من السميد ويتغللها حشوه مكلله بطعم القرفه الغني بنكهته وجوز الهند الابيض المبشور .. تتزين بنقش فلسطيني الأصيل ?
المقادير:-
- ٤ كوب سميد ناعم
- ٢ كوب طحين منخول
- ١ كوب سكر
- ١ معلقه كبيره خميره فوريه
- ١ معلقه صغيره كركم ( عصفر)
- رشة جوزه الطيب ( اذا متوفر)
- ١/٢ كوب زيت نباتي
- ١/٢ كوب سمنه مذابه
- كوب حليب. دافيء
-
الحشوه:-
- ١ كوب سميد ناعم
- ١ كوب جوز الهند
- ١/٢ كوب سكر
- ١/٤ كوب قرفه مطحونة
- ١/٢ كوب ماء دافي
الطريقه :-
نخلط مكونات الحشوه ونتركها ع جنب ..
في وعاء اخر ..
١- ننخل الطحين و نضيف السميد و الكركم والسكر ونقلبهم جيدا
٢- نضيف الزيت والسمنه ونقوم بفركهم بأطراف الاصابع
٣- نقوم بتذويب الخميره في كوب الحليب الدافيء ونتركها جانبا حتى تختمر
٤- نضع الحليب المدرب يالخميره فوق الخليط وتعجن جيدا
٥- نتركها ترتاح نصف ساعه
٦- يحمى الفرن مسبقا ١٨٠ درجه و نقوم بدهن صينية الخبز بالطحينه او السمنه وتفرد نص الخليط السميد ثم نضع الحشوه ثم نضع النصف الاخر المتبقي من السميد ..
٧- يتم نقش الوجه بالشوكه او المنقاش
تدخل الفرن من الاسفل حتى يحمر الاطراف ثم تحمر من الأعلى .. وتترك لتبرد وتقدم ..
(( البعض يفضل اضافه قطر وبعض سكر بودره )) حسب الرغبه
