من ساره
وصفتنا سهلة كتير و الكل بحبها كباااار و صغار
مافي اطيب منها مع البرد و كاسة شاي بتدفي
مقروطة التمر بالسميد
المقادير:
3 أكواب سميد ( ناعم) يفضل فرخة.
كوب وربع سمنة حلويات أو زبده بحرارة الغرفة.
كوب و نص طحين
ربع كوب سكر بودرة .
نص معلقه صغيره محلب
دقه الكعك( و يفضل أن تحمص و من ثم تطحن بالبيت)
حليب سائل دافئ للعجن ( مافي مقدار معين بس لتمسك معك و تصير عجينه شبه طرية و مش ماسكه بالايد. يعني تقريبا كوب إلا ربع.
رشة خفيفه جدآ بطرف المعلقه خميرة.
الطربقه: 1. يبس السميد و الطحين بالسمن و الزبده لمده ليلتين أقل شي مع فرك السميد مرتين باليوم.
2. بعد البس نضيف الخميرة إ بهارات الكعك و المحلب و السكر و بعجن الحليب الدافئ بتتشكل عجينه شبه طريه ( ضروري تكون شبه طريه) و تغطى لمده 20 دقيقه.
3. نضع كيس نايلون و نقوم بفرد العجين عليه لشغل أسهل و انظف. ..
4. نرق التمر أيضا أيضاً يوضع فوق العجين و يلف بشكل رول . و يقطع بلطف بخيط لتجنب الالتصاق و ليطلع شكلهم مدور.
5. تخبز بالفرن على حرارة متوسطه.
6. نقوم بالاحتفاظ فيه بطبق محكم الإغلاق عندما يبرد تماما.
الحشوة
1. تمر معجون مع زبدة وزيت زيتون و رشه من بهارات الكعك و هيل و قرفه و شوية حليب سائل أو ماء ورد أو زهر ليكون الفرد سهل?
ملاحظات :
1. عمليه البس ممكن تكون 12 ساعه ، بس زيادة البس بتعمل على تفتح حبات السميد بشكل أفضل لهيك انا بفضل من يومين ل 4.
2. لا يفضل وضع الزيت النباتي للوصفه.
3. يفصل تحميص البهارات و من ثم طحنها و شوفي الريحه شو قويه و شو رح تعبق ريحه البيت ?
