العفوسة وصفة شعبية مشهورة في المنطقة الشرقية في السعودية
المقادير تقريباً:
2 ك تمر
2 ك طحين
1/4 ك دهن بلدي
1/4 ك زيت
الطريقة:
- رطب متمر (قبل القطف) و يفضل نوعية رطب الخلاص الأصفر = يقشر و ينزع النواة منه.
- يحمص طحين رقم 2 قليلاً
- يضاف التمر للطحين. يفضل إضافة الطحين للتمر قليلاً قليلاً لكي لا يزيد الطحين على التمر فتصبح متشققة
- توضع الطنجرة على النار و يضاف الزيت و الدهن (لا يجب التقيد بالمقادير, حسب ما تحتاج العجينة من زيت يضاف لها) تقلب بإستمرار حتى تنضج و يتشرب الدهن و الزيت.
- تقدم في صحون
