من نسرين رحال
المكونات :
3 كوب سميد ناعم
1/2 كوب طحين
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب حبوب الحلبة
2.5 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمه
1/2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1/2 ملعقة صغيرة يانسون بودرة
للتزين شرائح من اللوز المقشر
قطر او شربات بدرجة حرارة الغرفه
لطريقة :
-في قدر صغير نضع حبوب الحلبة مع مقدار الماء و تترك على نار متوسطة لتغلي جيدا حتى يقل الماء الى كوب و ربع تقريبا. ترفع عن النار و تصفى الحبوب بمصفاه و نحتفظ بماء الحلبة جانبا.
- في وعاء متوسط نضع السميد , الطحين و نضيف الزيت و نفرك بواسطة اصباع اليد جيدا ليتشرب السميد كمية الزيت و يصبح الخليط مثل الرمل.
- نضيف حبوب الحلبة , البيكينغ باودر, الخميرة الفوريه , الملح, القرفه و اليانسون البودره و نبدء باضافة ماء الحلبة بشكل تدريجي مع العجن باليد حتى تتكون لدينا عجينه ناعمه طرية. في حال لم تكفي كمية ماء الحلبة للعجن من الممكن اضافة ماء فاتر .. نراعي عدم زيادة مدة العجن .
- تدهن صنية خبز بحجم 30 سم او 12 انش بملعقة صغيرة طحينية , تفرد العجينة بالصنيه بشكل جيد و يسوى الوجه ليصبح املس , تقطع بالسكين بالشكل المرغوب و تزين بشرائح اللوز . ثم تغطى العجينه و تترك لتخمر مدة ساعه في مكان دافئ .
- تخبز بفرن محمى على 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقه تقريبا ثم يحمر الوجه حتى تاخذ الحلبو لون بنى ذهبي جميل
- مباشرة بعد خبزها و هي ساخنه تسقى بالقطر او الشربات بكمية وفيرة و تترك 10 دقائق لتمتص الحلبة كمية القطر.
-تقدم ساخنه او بارده حسب الرغبه . و الف صحه و هنا :)
* في الاسفل صور توضيحيه للعجينه
