من ام تالا
معمول بالفستق المقادير 1 كيلو سميد ناعم
100 غم طحين فرخه (سميد ناعم متل الطحين)
100 غم سكر
400 غم زبده
14 م.ص محلب
15 غم خميره
300 مل حليب
الحشو:
1 كيلو فستق حلبي مطحون
2 كوب سكر
4 م.ك ماء ورد
4 م.ك ماء زهر
الطريقه
نخلط السميد مع طحين الفرخه ,السكر, المحلب والزبده بعد تذويبها, نفركهم جيدا باليد او باستخدام العجانه حتى يتشرب السميد بالزبده. نغطيهم ونتركهم لمدة يوم كامل. نضيف الحليب و الخميره و نخلط جيدا حتى تختلط جميع المكونات ثم نضعهم في الثلاجه من نصف ساعه الى يوم.
لتحضير الحشوه : ننقع الفستق في الماء البارد لمدة نصف ساعه ثم نطحنه حتى يصبح عجينه ناعمه , نخلطه مع السكر وماء الورد والزهر ثم نشكله على شكل كرات نستخدمها للحشو.
