من براءة عادل
:
6 كوب دقيق
1 كوب حليب بودرة
2 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة ملح
4/3 كوب زيت
1 معلقة كبيرة خميرة
2 و 4/1 كوب ماء دافيء
مقادير السبانخ:
1 و 2/1 كيلو سبانخ مغسول ومفروم خشن
2 بصلة مفرومة ناعم
1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم أو شطة حسب الرغبة
4/1 كوب سماق
1 كوب زيت زيتون
ملح
كمون
ليمون
الطريقة:
- تعجن المقادير معا بإضافة الماء تدريجيا كوب تلو الآخر حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى وتترك حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا او حتى يتضاعف حجمها
- يعصر السبانخ في مصفاة بقليل من الملح ثم يصفى جيدا من مائه
- تعصر حبة البصل المفرومة مع ملح وتضاف إلى السبانخ
- يتبل السبانخ بالسماق والملح وزيت الزيتون والكمون والليمون والشطة
- يحمى الفرن على درجة حرارة عالية
- تقطع العجينة كرات صغيرة وتترك ربع ساعة لترتاح
- تفرد كل كرة على حدة وتوضع الحشوة في منتصف كل حبة وتلف كالمثلث
- تخبز بالفرن حتى تنضج وتشقر
#صحة وهنا
