من مي فؤاد
المقادير
تنقسم عجينه السينابون لخطوتين:
الخطوة الاولى:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة زبادي (روب)
1/4 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية العلالي
3 ملاعق كبيرة سكر
2 كوب ماء دافئ
الخطوة الثانية:
3 كوب دقيق لجميع الأغراض
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1/5 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر العلالي
فانيلا بودرة العلالي
الحشوة:
1 كوب توت بري مشكل مجمد
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف أو أكثر حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة مربى فراولة العلالي
الصوص:
1/2 كوب حليب مكثف
3 ملاعق كبيرة جبنة كريمة
4 ملاعق كبيرة شراب شكولاته العلالي
للزينة:
اوراق نعناع طازج
توت طازج
أضف إلى قوائم التسوق
طريقة التحضير
العجين:
سخني الفرن على درجة 180°م (355°ف)إخلطي مكونات الخطوة الاولى وأتركيها لمدة 10 دقائق. أثناء ذلك، إخلطي مكونات الخطوة الثانية بإستثناء الزيتأضيفي خليط الخطوة الاولى على الخليط الثاني وأعجني بالزيت عن طريق إضافتة تدريجياً الى ان يتماسك العجين ليصبح متجانس. أعجني جيداً على سطح مرشوش بالدقيق مع مراعاه اضافة القليل من الدقيق في حالة إلتصاق اليد بالعجين الى أن يصبح العجين طرياً وسهل تشكيله. أتركي العجين يهدأ قليلاً مغطى بقطعة قماش نظيقة
حشوة السينابون:
أفردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل بسمك 2 سمإخلطي السكر البني مع النعناع في وعاء صغيرأفردي الزبده على العجين ثم ضعي فوقها مربى فراولة العلالي ثم خليط السكر بالنعناع، ثم أضيفي التوت المشكللفي العجين رول عن طريق الضغط برفق من كل الاطراف لضمان تماسك الحشوة، ثم قطعي الرول الى قطع عرضها 3 سمضعي الدوائر في قوالب الكب كيك أو في صينيه مدهونة زبده مع ترك مسافة بين كل قطعة واخرى (يفضل وضعهم في قوالب الكب كيك للحصول على الشكل الجمالي). دعيها تخمر لمدة 5 دقائقأخبزي بالفرن لمدة 25 دقيقة مع المتابعة إلى ان ينضج العجين ويحمر لونه من فوق واسفل. أخرجيه من الفرن ودعيه يهدأ
الصوص:
إخلطي الحليب المكثف مع جبنة الكريمة ثم أضيفي الخليط فوق لفائف السينابون. أضيفي شراب شكولاته العلالي وزيني بأوراق النعناع والتوت الطازج قدميه
بالهناء والشفاء!
