من
Areej Abdel-majeed Alsmadi
- مقادير طبقة الكيك: ( كيكة الماتشا)
٢ بيض بحرارة الغرفه
١/٤ ملعقه صغيره نكهة فانيلا
٣/٤ كوب عسل او اي محلي اخر بتفضليه( سكر او سكر بني او ميبل سيرب)
١/٤ كوب زيت كانولا
١/٢ كوب حليب
١ كوب طحين
١ ملعقه كبيره مسحوق خبز
١ ملعقه كبيره بودرة الماتشا
الطريقه
نجهز قالب خبز الكيك وندهنه، نشغل الفرن حرارة ٣٧٠ فهرنهايت
ننخل المواد الجافه سويا( الطحين، مسحوق الخبز وبودرة الماتشا) ثم نخلطها بواسطه ملعقه خشبيه حتى تختلط جيدا
نضع البيض والفانيلا بوعاء الخلاط ونبداء بخلطه حتى ينتج خليط رغوي نضيف العسل والحليب والزيت ونخلط جيدا
نضيف خليط المواد السائله الى خليط المواد الجافه ونبداء بتقليب الخليط وخلطه جيدا ، ثم نسكبه بقالب الخبز ونخبزه حوالي ٣٠ دقيقه حتى ينضج، نخرجه ونتركه يبرد حانبا ، نبداء بتحضير خليط كيكة الجبن.
لتحضير خليط كيكة الجبن،
المقادير
١ ١/٢ مقالب جبنه كريميه بحراره الغرفه ( ما يعادل ٣٤٠غم)
٢ مغلف دريم ويب
١ ملعقه كبيره بودرة الماتشا
١ كوب كريما خفق سائله
١/٤ كوب حليب مكثف محلى
١ ملعقه صغيره جيلاتين بدون نكهه
٢ ملعقه كبيره ماء حامي
الطريقه
نذوب الجيلاتين بالماء الساحن جيدا ونتركه جانبا يبرد
نضع الجبنه بوعاء الخلاط ونبداء بخلطه حتى يصبح ناعما نضيف الدريم ويب وبودرة الماتشا ونخلط جيدا بسرعه وسط نضيف كريما الخفق والحليب المكثف المحلى والجيلاتين البارد ونبداء الخفق البطئ لمده ١٥ ثانيه ثم ننتقل لسرعه وسط لمدة دقيقه ثم نضع السرعه عاليه ونستمر بالخفق حوالي ٣ دقائق سيتكون خليط ثقيل وكريمي
الآن نستعمل نفس قالب الخبز اللذي خبزنا فيه الكيكه من قبل نبطنه بنايلون شفاف( اللذي يستخدم لحفظ الاغذيه ولفها) مع الحرص ان نترك زياده من النايلون على الاطراف. نخضر الكيكة البارده ونقسمها بالنصف عرضيا ، نضع اول جزء ببطن القالب ونصب خليط الجبن كيك فوقها ثم نغطي خليط الجبن بطبقة الكيك الثانيه نغطي القالب بالنايلون اللذي على الاطراف جيدا ونبردها بالثلاجه لليوم الثاني
لتحضير كريما الماتشا
٢ مغلف دريم ويب
٣/٤ كوب كريما خفق
١/٢ ملعقه صغيره ماتشا
١/٤ ملعقه صغيره نكهة فانيلا
توت احمر وبودرة ماتشا للزينه
الطريقه
نخفق مكونات الكريما سويا حتى تتكون كريما قوامها جميل نغطي الكيك بالكريما ونزينها بالتوت الاحمر ونرشها ببودرة الماتشا
