من براءة عادل
المقادير:
* ٢ بيض بدرجة حرارة الغرفة
* ٢ معلقة صغيرة فانيلا
* اصبع (١٠٠ جرام) زبدة لينة غير مملحة
* ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
* ٢/١ كوب كاكاو بودرة
* ٢/١ كوب سكر
* ٢/١ كوب ماء
* ٢ باكيت (١٨٠ جرام) بسكويت سادة مكسر قطع كبيرة
* علبة (٤٠ جرام) شوكولاتة سودا جلاكسي أو هيرشي
* لوز محمص ومطحون خشن
للتغطية:
* ٥٠ جرام شوكولاتة خام
* ٤/١ كوب كريمة سائلة بدرجة حرارة الغرفة
للتزيين:
* مكسرات محمصة ومفرومة خشن
الطريقة:
- في قدر يخلط البيض، الزبدة، الحليب، الماء، السكر، الكاكاو والشوكولاتة السادة معا.
- يوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يغلي مرة واحدة فقط ويتكاثف ثم يرفع مباشرة عن النار.
- يترك المزيج جانبا حتى يبرد تماما ثم يضاف له البسكويت والمكسرات وتخلط بهدوء.
- تحضر قطعة قصدير وتدهن بقليل من الزيت.
- يصب مزيج الليزي كيك فوق القصدير ويشكل على شكل إسطواني.
- تغلف جيدا بالقصدير وتوضع في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد وتتماسك.
- يحضر الغناش بإذابة الشوكولاتة في الميكروييف لمدة دقيقة مع الحرص على تقليبها بالملعقة بعد كل نصف دقيقة.
- تصب الكريمة بهدوء ويقلب المزيج حتى يتجانس.
- يصب الغناش فوق الليزي كيك وتعاد للفريزر حتى تجمد.
- تزيين بالمكسرات وتقطع بسكين حاد.
- تقدم باردة.
