من ام يوسف
كل كيلو من الفريز بيأخذ ٢ كوب و نصف من السكر و ٣ م ك عصير حامض و م ص فانيليا او ممكن ٥ حبات من قرنفل...
الطريقة:
يغسل الفريز امنيح و يصفى من الماء.. منضيف السكر على الفريز و نقلبه مع بعد و منحط بامصفاء و تحته وعاء آخر و نتركه بالبراد ( ليلة كاملة) لينزل الخلاصة تبع الفريز...
ثاني يوم منطلعه و منصفي امنييييييح و نأخذ العصير ( الخلاصة او الماء اللى نزلت من الفريز او الشربات) ... نغلي الخلاصة فقط ع النار بس يأخذ غلوتين منوطي ع النار و منتركه يثقل و يصير نصف الكمية... و هلا فيكي تحطي الفريز و تعلي النار و مجرد مايغلي فيكي تهدئ النار و منقلبه كل شوية مشان ميحترق و رح يطلع ريم ابيض بالاول ع الوجه و فيكي تشيلي و ترمي بمعلقة ... اول مايستوي فريز ( تقريباً بعد نصف
ساعة) منضيف العصير الحامض و نستمر في التقليب ... لو فانيليا فيكي تضيفي آخر شئ .. و لو قرنفل فيكي تضيفي مع العصير الحامض... بس مجرد ماتحسي انو قوامه منيح منطفئ ع النار و نتركه يبرد تماماً و نعبي بالبرطمان و الف صحة و هنا
