من Suzan Tahhan
مقادير العجين
١/٢ ١ كيلو دقيق
٢ ملعقة صغيره خميره
٣ ملاعق سكر
٣/٤ ملعقة ملح
٢ بيض
٣ ملاعق طعام حليب بودره
١/٣ كوب زيت نباتي
الطريقه
في وعاء العجانه ضعي الخميره ( انا بستخدم العاديه ) والسكر والحليب وكوبين ماء فاتر حركي واتركيها قليلا لتتفاعل الخميره ضيفي البيض المخفوق والزيت واخيرا الدقيق والملح واعجني طبعا مع كميه كافيه من الماء حتى يصبح لديك عجينه ناعمه ومتماسكه انا بحب العجينه تكون طريه تعطي نكهه اطيب
غطيها واتركيها في مكان دافيء لتختمر
الحشوات
سبانخ بدعكه بالملح وبعصره جيدا حتى اتخلص من اكبر كميه من السوائل بصله مفروكه مع رشة ملح وبهارات زيت زيتون سماق شطه حاره بخلطهم مع بعض
الزعتر الاخضر فرمته شوي وجهزته بنفس طريقة السبانح مع اضافه رشة قرفه ورشة كراويه
الجبنه
جبنه نابلسيه محلاة قليلا ضفت عليها بيضتين ورشة بقدونس
بعد الحشي بفرشاة ادهني الحبات بالحليب بيعطي لمعه ولون جميل
