خبز التوست والبرجر نفس العجينة
٣ كوب طحين
١ كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة خميرة الا ربع يعني ناقصه شويه
معلقتين حليب
ملعقة صغيرة ملح
٥ ملاعق كبيرة سكر
٥ ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة عصير ليمون او خل
في العجانة بنحط الخميرة والسكر والميه وبنخلطهن وبنتركهن ربع ساعه
بنضيف عليهن الخل او عصير الليمون وكوب طحين والملح والزبدة وبنعجن لمدة اربع دقايق بنضيف باقي الطحين بالتدريج وبنعجن لتصير عجينة متماسكه بنطالعها وبنجمعها مع بعض منيح وبنعملها كره وبنتركها تخمر لمدة ساعة مغطايه
للتوست بنشكلها على شكل أسطوانة سميكه بدون عجن بس بنزبط أطرافها وبندهن قالب مستطيل زيت من كل الجهات وبنحطه فيها وبنغطيها وبنتركها لتعبي القالب بدها ساعه الاربع تقريبا
وللبرجر بنقطع كرات وبنزبط شكلهن وبندهن صينية الفرن زيت وبنغطيهن وبنتركهن يختمروا ليضاعفوا
بنشغل الفرن على ١٨٠ وبندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على الرف الوسط وهي راح تحمر من فوء وقت تجهز وبنطالعها بندهنها زيت مخلوط مع حليب سائل وبنرجعها بس أجف الوجه دقيقتين وللبرجر بنرشه سمسم
وبس نطالعها بنتركها تبرد خمس دقايق وبنستعملها
وصحه وهنا
الزبدة والسكر بالغرام ٥٠ غرام
