من Neebal Ibrahim Salhi
كيكة الجزر
المقادير
450 غم جزر مبشور تقريبا 4 جزرات
7 بياض بيض
7 صفار بيض
200 غرام سكر / كوب
باكيت فانيلا / 2 ملعقة صغيرة
رشة ملح
ملعقة صغيرة قرفه
150 غرام بندق مطحون / كوب ونصف
150 غرام لوز مطحون / كوب ونصف
ممكن اضافة المكسرات المتوفرة وحسب الرغبه .
140 غرام طحين. / كوب
ملعقة صغيرة باكنج باودر
للتزيين
5 ملاعق مربى مشمش
50 غرام لوز مكسر او قطع صغيره / نصف كوب
200 غرام من عجينة المارزيبان الخضراء
بتحتاجي الى قالب دائري 24 سم
درجة حرارة الفرن 160
مدة الخبز 60 دقيقه
الطريقه
ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالبندق المطحون
حمي الفرن
اخفقي بياض البيض جيدا واتركيه جانبا
اخفقي صفار البيض في وعاء اخر وضيفي عليه السكر والفانيلا ثم رشة الملح والقرفه
ضيفي الجزر والبندق واللوز وتابعي الخفق
اخلطي الطحين مع الباكنج باودر جيدا ثم ضيفيهم على الخليط اخيرا ضيفي بياض البيض بالتدريج على الخليط
(يفضل خلط بياض البيض بالملعقه)
ضيفي الخليط الى القالب وادخليها الفرن
اتركيها تبرد تماما قبل تزيينها
للتزيين
سخني مربى المشمش على نار هاديه مع التحريك المستمر ثم ادهني بالفرشاة جوانب الكيكة بالمربى وغطي الحوانب بقطع اللوز
افردي عجينة المارزيبان على سطح أملس بشكل دائري قطر 24 سم وغطي سطح الكيكة بالعجينة وزيني الكيكة بقطع الجزر
وصحتين وعافيه
