خليط الكيك
2 كوب دقيق
1/4 كوب حليب جوز هند مجفف أو حليب جوز هند سائل
1 ملعقه صغيره باكنج باودر
1/2 ملعقه صغيره ملح
1 1/2 كوب جوز هند ناعم
1 كوب زبده لينه
1 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 بيض
1 1/2 ملعقه صغيره فانيلا سائله
1 كوب حليب سائل
التغطيه
3 - 4 ملعقه كبيره مربى أي نوع متوفر
جوز هند ناعم
الطريقه
سخني الفرن على درجة حراره 300 (180 ) احضري قالب الكيك ادهني القالب بالزبده ثم بطني قاع القالب بورق الزبده انثري قليل من الطحين على جوانب القالب ضعي جانبا
في وعاء انخلي الطحين حليب جوز الهند المجفف الباكنج باودر والملح اضيفي جوز الهند الناعم ضعيه جانبا
ضعي الزبده والسكر في وعاء الخلاط باستعمال المضرب الشبكي اخفقي الزبده والسكر على سرعه متوسطه إلى أن يصبح الخليط هشا ولونه فاتح
اضيفي البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق ثم اضيفي الفانيلا ثم اضيفي الطحين بالتبادل مع الحليب اخفقي لمدة دقيقه على سرعه متوسطه ضعي الخليط في القالب وساوي السطح
اخبزي الكيك من 45 - 50 دقيقه اختبري نضوج الكيك باستعمال عود خشبي اذا خرج العود نظيفا على نضج الكيك أما إذا كان هناك بعض الفتات عالقه في العود استمري في الخبز لبضع دقائق
اخرجي الكيك من الفرن اتركي يبرد دقيقه ثم ضعي الكيكه في طبق التقديم ادهني الوجه والجوانب بالمربى وانثري عليه جوز الهند الناعم إلى أن يتغطى تماما ثم اتركيه يبرد وقطعيه
