محاشي
مشاهدة وصفات اخرى بواسطة ساميا قاووق
Description
مقدمة من ثناء البيككوسا وباذمجان وفليفلة خضرا
كله منغسله ومنحفرة والباذنجان بنقعه بمي وحمض حتى مايسود
الحشوة
ارز مغسول ولحمة خروف مدهنة وبهارات وملح وكمون بحط معه ملعقتين كبار زيت مازولا
كله بيتبل وبتركه لتغب التتبيلة شويوبباش حشي وبدون كبس الحشوة بس بحشيها لراسها
بعدين بطنجرة بغلي مي وبدوب فيها رب البندورة وبحط عصير تمر هندي حامض وملح ونعنع ملعقة صغيرة وبس يدوبوا ويتجانسو بسقط المحاشي
وبغطي الطنجرة ولمدة نص ساعة بضيف توم مدقوق ونعنع ملعقة تانية صغيرة
وبتركه لمدة ربع ساعة اخرى
وبصفي المرقة منه فورا بعد ما اطفي النار
وبسكبه والف صحة ع قلبنا وقلبكم
بس لاتنسوا حمد وشكر رب العالمين والتسمية قبل الاكل