كاري الدجاج الهندي
المقادير :
١كيلو دجاج مقطع
مربعات وسط
تتبيلة الدجاج نحتاج:
١/٢ملعقة بابريكا
١/٢ملعقة زنجبيل
مطحون
١/٢ملعقة ثوم مهروس
٢ملعقة لبن زبادي
٢ملعقة زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
الصلصة :
ملعقتين زبدة او سمن
ملعقة زيت
حبة بصل متوسطة مفرومة
٢حص ثوم مهروس
قطعة صغيرة زنجبيل
مطحون
١/٢قطعة فلفل اخضر
١/٢ملعقة كاري بودرة
١/٢ملعقة غرام ماسالا
او اَي بهار دجاج
٢حبة بندورة
١ملعقة معجون طماطم
دبس البندورة
ملح
وقليل من الماء
٤ملاعق لبن زبادي
الطريقة :
نخلط الدجاج مع التتبيلة
وبمقلى ساخنة على النار
على نار عالية قليلا
تحضير الصلصة :
بمقلى السمنة او الزبدة
والزيت نضيف البصل المفروم والفلفل الاخضر ثوم وزنجبيل
مبشور ملح ونحرك بعدها
نضيف البندورة المفرومة
ودبس الفليفلة وبهار
الكاري ماسالا بعد ما
يتسبكوا عالنار منخلطن
بالخلاط لتنعم الصلصة
ومنضيفها فوق الدجاج
مع الزبادي ونتركها نصف
ساعة على نار هادئة
لطبخ الارز (زيرا رايز)
عالنار زيت ملعقة كمون حب
بعد تحمص الكمون شوي
منضيف الارز والملح
لكل كوب ارز بسمتي
ملعقة صغيرة ملح
وكوبين ماء مغلي
بس يغلوا منغطي ومنوطي
النار حتى الاستواء
اخر خطوة ملعقة زبدة
على وجه الارز ونحرك
نرش فوق الرياني كزبرة
مفرومة وصحتين وعافية
