فيتوتشيني الفريدو والتي تعني ("أشرطة صغيره") باللغة الإيطالية، هي أحد أنواع الباستا ذات شعبية في المطبخ الروماني. وتكون سميكة مسطحة، وتصنع من البيض و الدقيق و من اسهل الوصفات الي ممكن تعملوها
المكونات:
4 م.ك زبدة أو حسب الحاجة
4 م.ص زيت أو حسب الحاجة
صدر دجاج (مقطع مكعبات)
معكرونة فيتوتشيني او اي نوع (تقريبا 10 حبات)
فطر طازج تقريبا 10 حبات
كريما طبيخ
بصل مقطع
رشة جبن بارميزان حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود للتذوق
الطريقة:
1. بوعاء يقلى الدجاج بزيت والزبدة حتى ينضج تماما ثم نضيف البصل والثوم
2. تسلق المعكرونة بماء مغلي مضاف اليه رشة ملح وزيت (المدة حسب تعليمات الباكيت)
3. عندما تجهز المعكرونه تصفى وتوضع تحت ماء باردة حتى تبرد قليلاً
4. يشال الدجاج ويضاف الفطر (يمكن اضافة المزيد من الزبدة او الزيت حسب الحاجة)
5. يقلى الفطر حتى ينضج تماما
6. تضاف المعكرونة فوق الدجاج
7. يضاف الملح والفلفل الاسود للتذوق
8. تضاف الكريمة الى الخليط ويترك حتى يتماسك قليلاً
9. يزين بجبن بارميجان يقدم فوراً
طريقة صنع الكريمة الطبخ المنزلية :
بالخلاط منضيف كوبين حليب ملعقتين طحين ملعقة نشا ومنخلط بعدين منضيفن بطنجرة عالنار مع التحريك المستمر بس يتقل منضيف علبه قشطة ملح
ومنحرك ليتجانسوا وتستخدم ويمكن وضعها بالبراد لوقت الحاجة
