مشاوي ♥
كباب مع بيتنجان وبندورة وبصل مشوي مع أرز مدخن الطريقة : منجيب اللحمة المفرومة ومنتبلها مع ملح وفلفل اسود شوية بقسماط بقدونس مفروم ناعم بصل مفروم جدا ناعم وشوية زيت واعجنيهم كويس بإيدك حتى يختلطوا بعدين جيبي العيدان الخشبية وشكليهم عليها وصفيهم بصيني الفرن وحطيهم بالفرن او فوق عالصاج وبصينية تاني قطعي البندورة كل حبة 4 قطع والبصل كمان والبيتنجان الكبير الاسود بدون تقسير قطعي بالحجم يللي بتحبي وحطيهم كمان بسياخ خشبية البندورة لحالها والبصل لحاله كمان والبيتنجان وبالفرن ومنشويهن عالصاج او بمقلى غير لاصقة بعد مايستووا تماما منكون مولعين فحمة منحطها على قطعة قصدير بوسط صينية الفرن وحطي عليها شوية زيت وغطيهم فورا . وصحة والف هنا . ♡
اما طريقة الشوي عالفحم وهو الالذ قبل كل شيء يجب ان تكون العيدان من الحديد وليست العيدان الخشبية و منجيب منقل الشوي فيه فحم مخصص للشوي ومنحط عيدان خشبية صغيرة تحت الفحمات بالاسفل والفحم يكون على شكل قبة فوق العيدان وقليل من المازوت او الكاز وليس البانزين ونشعل النار من الاسفل وهي العيدان وننتظر ليشتعل الفحم كاملا نبذأ بفرد الفحم ونبدأ بالتهوية حتى نقطع النار ويتم تحول الفحم كله الى جمر عندها فقط نبدأ بالشوي مع التهوية ويتم تقليب الكباب الى الجهة الاخرى عند التأكد من نضوج الجهة الاولى وعند نضوج اللحم تماما يرفع من عالفحم ونحضر الخبز السوري ونضع قطعة منه بوعاء التقديم وننزع الاسياخ من اللحم وفوق اللحم قطع خبز ايضا مدهونة بدبس الفليفة وصحتين وهنا
طريقة صنع البيواظ :
يؤكل البيواظ مع المشاوي عبارة عن :
بقدونس مفروم ومغسول
بصل مقطع جوانح
ملح دبس رمان
ملح وسماق اختياري نخلط المكونات جيدا ويقدم بجانب اللحم
وصحتين وهنا.
