من ريما عواد
سلطة جرجير مع الباذنجان والحمص
المقادير : جرجير مفروم خشن، بندورة مقطعة، بصل جوانح، باذنجان مقطع مكعبات، حمص مسلوق، رمان.
للحمص نحتاج رشة كمون، رشة ملح، القليل من زيت الزيتون.
للتتبيلة : عصير حامض، دبس الرمان، ملح حسب الرغبة، سماق، زيت زيتون.
الطريقة:
نرش الباذنجان بالقليل من الملح ونتركه في مصفاة نصف ساعة حتى ينزل ماءه ثم يجفف بورق المطبخ ويضاف له القليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن أو في المقلاة الهوائية ثم يترك جانبا.
نضع الحمص في طبق ونضيف له رشة كمون ورشة ملح وزيت زيتون ونقلبهم معا ثم نتركه جانبا.
نفرم الجرجير والبندورة والبصل الجوانح ونخلطهم معا ونضعهم في طبق التقديم ونوزع فوقهم الباذنجان المشوي وحبات الحمص.
نخلط مكونات التتبيلة حسب الرغبة ونوزعها على السلطة ونوزع حبات الرمان وتقدم مباشرة وصحتين ريما عواد
