من ام احمد زياد
بتجيبي الزيتون الاسود الصلب شوي وبتقسميه بالسكين 3شقوق وبس تكملي كل الكمية بتحطي بجاط كبير واغمريه بالمي وعدي 14 يوم كل يوم غيري عنه المي الصبح والمسا وبس يخلصو الاسبوعين صفيه منيح من المي ورشي عليه ملح كميه منيحة حسب النظر وكمية الزيتون فيكي ذوقيه طعمه ازا بده ملح وبتصيري كل ما تفوتي عالمطبخ تقلبيه حتى يتغلغل الملح فيه منيح بضل يوم كامل وتاني يوم بتصفيه من المي يلي نزلت بعد الملح و بتعصري كميه منيحة من الليمون وبضيفي عليه وبتقلبيه وتركيه كم ساعة بعدين جيبي فليفلة حارة قطعيها وعبي الزيتون بمرطبان مع الليمون والفليفة وبعدين الزيت حتى تغمريه لكن خلي مجال لانه بفور الزيت وبعد ساعة سكري المرطبان وهيك جاهز للاكل وصحتين وهنا ....ام احمد
