الطريقة: بعد مانغسل الكوسا منشيل التم وشوي من تحت الكوساي بعدين منحفرهن وازا بتحبوا تسويكيهن والتسويكة عبارة عن مي ونعنع يابس مسحون وملح لازم المي تغمر الكوسا وكتري ملح ونعنع وخليهم شي ساعتين طبعا فيكي الاستغناء عن التسويكة وبعدين منجهزهم للحشي
الحشوة : عبارة عن رز مصري منقوع ومغسول ملح بهار خاص هلأ بعطيكن الطريقة كمان وبحط كمون حب بكون ناقعته بشوية مي بعدين بضيفه عالرز ولحمة ناعمة احشي كل كوساية لربعها بس وصفيها بالطنجرة فوق اللحم أو بدون وضيفي الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والمي بس يبلش بالغليان خلي النار وسط وضيفي توم مهروس ملح ونعناع يابس وبس يستوي اسكبوه وصحة وهنا ♡
أما البهار :
فلفل اسود 150 غرام
بهار حلو 100 غرام
زنجبيل 50 غرام
قرفه 50 غرام
قرنفل 50 غرام
جوزة الطيب 50 غرام
هيل 50 غرام
