من حليمة
المقاديــر
دجاجة مقطعة
3 أكواب رز للكبسة مغسول ومنقوع
4 ملاعق سمن
3 حبات بصل مقطعة شرائح
3 حبات كبيرة بندورة مقشرة مفرومة
ملعقتين كبيرة رب بندورة
2 حبة لومي مجفف
هيل حب
قرفة خشنة
مسمار قرنفل
ورق غار
فلفل أسود حب
ملح
بهارات الكبسة حارة
قرن فلفل
كوب لبن
ملعقة كركم
الطريقة
توضع السمنة مع قليل من الزيت في طنجرة على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقطع ونحرك ثم نضيف التوابل وبهارات الكبسة ونرحك جيدا حتى تخرج الروائح الزكية من التوابل ثم نيف البندورة المفرومة ورب البندورة ونقلب جيدا حتى يمتزج البندورة ورب البندورة مع باقي التوابل ثم نيف الارز والملح ونتركة على نار هادئة ونقلب جيدا ثم نضيف الماء الساخن ونتركة حتى يستوي الارز وتتفتح حبة الارز
الدجاج
نخلط اللبن مع الكركم وندهن بة الدجاج جيدا وندخلة الفرن حتى يستوي ويتحمر جيدا
وتقدم الكبسة وعلى وجهها الدجاج والصنوبر
وتقدم بالف صحة وهنا
