من رنا احمد
المقادير
4 قطع صدورة دجاج
4 فص ثوم مهروس ناعم
1/4 كوب زيت زيتون
1/3 كوب خل
1 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقه كبيرة كزبرة مطحونه
1/4 ملعقه صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقه صغيرة كركم
1 ملعقه صغيرة قرفه
1 ملعقه كبيرة ملح
1 حبة متوسطه طماطم
1/2 حبه كبيرة فلفل اخضر شرائح
صلصة الطحينيه
1 كوب طحينيه
3/4 كوب ماء
1/4 كوب عصير حامض
2 ملعقه كبيرة خل
1 ملعقه صغيرة ملح
1/2 ملعقه صغيرة كمون مطحون
للتقديم
1 حبة كبيرة بصل
1/2 كوب خل
3-5 ملعقة كبيرة سماق
1 كوب بقدونس مفروم
خبز الصاج
الطريقة
نقطع الدجاج شرائح طويله ورفيعه
في طبق عميق نضع الثوم والزيت والخل والبهارات والكزبرة والفلفل اﻻسود والكركم والقرفه والملح ونقلب المكونات مع بعض ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدا ثم نتركها في الثﻻجه لعدة ساعات
نحضر مقﻻة ونضع الدجاج فيها ﻻنضع التتبيله ونقلبه على نار عاليه الى ان يجف الدجاج تماما ثم نضيف التتبيله ونضيف كوبين ماء ونخفف الحرارة الى ان ينضج الدجاج ثم نضيف الطماطم وشرائح الفلفل ونقلبه الى ان يذبل الفلفل ثم نتركه جانبا
صلصة الطحينيه
نضع المكونات في طبق عميق ونخلطه باستعمال مضرب شبك اليد الى ان تتكون صلصه ثقيله
نقشر البصل الى شرائح رقيقه ونضعه في طبق عميق ونضع الخل عليه لمدة عشر دقائق ثم نخرجه من الخل ونضعه في السندويش
للتقديم
افتحي رغيف الخبز وامسحيه بقليل من صلصة الطحينيه ثم ضعي قطع الدجاج وضعي بعض من شرائح البصل ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس ثم لفي الرغيف حول الشاورما وضعيه في طبق التقديم قدمي بجانبه شكيله من المخلﻻت
