من هالة هلولة
المقادير:
2 دجاج مقطع 8 قطع
1 قرنبيط (زهرة) كاملة
3 كوب أرز حبه قصيره و 1 كوب ارز بسمتي
2 حبة بطاطا متوسطة ( حسب الرغبه )
بهارات دجاج مشكلة ( فلفل أسود، كركم، قرفة،هال مطحون ، كزبره ناشفه مطحونه ملح طعام )
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1- يسلق الدجاج لمدة ساعة وتوضع عليه البهارات والملح و حب الهال واعواد القرفه وورق غار
2- يصفى من المرق ويترك المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- ينقع الأرز بالماء 15 دقيقة.
4- أثناء سلق الدجاج يتم تقطيع البطاطا وقليها نصف استواء ثم تفرد بقاع الطنجرة. 5- تقطع الزهرة وتقلى بزيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي وتفرد فوق البطاطا.
6- بعد تصفية الدجاج من المرق يوضع في قاع الطنجره ويفرد فوق البطاطا والزهرة مع اضافه رشه من جميع البهارات.
7- يصفى الأرز المنقوع ويبهرويفرد فوق الدجاج.
8- تغمر المقادير السابقة بمرق الدجاج وتغطى الطنجرة وتوضع على نار عاليه قليلا لمده 5 دقائق ثم عنار هادئة مدة نصف ساعة او حتى ينضج الارز
9- تقلب الطنجرة مرة واحدة في صينية كبيرة وتقدم ساخنة مع لبن زبادي او السلطة وصحتين وعافيه...
