مقدم من Nour Alhuda Alsayed
المقادير دجاج +رز بسمتي+ بهارات المندي+عقدة صفرا+صفار الزعفران+هيل شي ٥ حبات+قرفة عود+لومي+ورق غار+كبش القرنفل شي ٥كمان+بصل +ثوم+زبيب بدون بذر+جزر+ملح فلفل الطريقة ١- نضع الدجاج في الطنجرة بعد تنظيفه جيدا مع الماء ونتركه حتى تظهر الزفرة ثم نزيل الزفرة بواسطة معلقة حتى لا يبقى شئ منها ثم نوضع في وعاء الدجاج بصل عدد ٢ والقرفة والهيل وورق الغار وكبش القرنفل واللومي ونغطي الطنجرة ونتركه يستوي. ٢-نقطع بصلة متوسطة الحجم قطع ناعمة ونقليها بزيت مازولا وعندما تذبل نضع معها سن توم مفروم ايضا ويقلي ثم نقشر الجزر ونبرشه ونضعه فوق البصل ونتركه حتى يستوي نضع الزبيب ونقلبهم قليلا ثم نضيف مرقة الدجاج المسلوق ونضع بهارات المندي والفلفل والملح ونتركهم حتى يغلو ومن ثم نضع رز بسمتي المنقوع والمغسول ونتركه لحتى يستوي وقبل ما يستوي بقليل نذوب العقدة الصفرا بوعاء وصفار الزعفران بوعاء آخر نضيفهم فوق الرز على شكل خطين ونكون قد جهزنا فحمة نضعها بوعاء صغير ونحفر الرز ونضعها بوسط الطنجرة ونضع فوقها زيت ونغطيها بورق قصدير ونحكم اغلاق الطنجرة حتى ندخن الرز جيدا ثم نأتي بالدجاج ونضعه في صينية الفرن وندهنه بقليل من صلصة البندورة وزيت مازولا ولا ننسى الملح والفلفل والبهارات ثم ندخله الفرن ونشويه وعندما يستوي الرز نسكبه في جاط ونضع الدجاج فوقه وصحة وهنا
