من مي الشامي
طواجن العكاوى او طواجن اللحم بعظم
من اجمل الوصفات اللى بحبها خاص للحم بعظم وللعكاوى ... مهما احكى ماراح يفيد الا لما تجربيها
بقطع بصل جوانح و5 فصوص توم بقليهم بالحلة بس يصفرو شوى واحط اللحم عليهم واقلبهم شوية واضيف ملح وفلفل وقرفة وسبع بهارات وجوزة الطيب وزنجبيل وحبهان وورق لورا وحبنين قرنفل وحبتين كبيبة صينى
واخليهم يتشوحوا على النار تقريبا من 5 ل10 دقايق
واضرب 3 طماطمات بالخلاط واضيفهم وفلفل اخضر حار واللى مابيحب يستعمل الحلو حبة واحدة واخلية على نار هادية لحد مايستوى اللحم ثلاثة ارباع استواء
فى طاجن فخار بقطع بطاطس وجزر وكوسا ماكان عندى كوسة وفليفلة حلوة وافضى عليهم اللحم وارش عليهم كسبرة خضرا شوى وازيدهم كاسة مى واغطيهم وادخلهم الفرن تقريبا من نص ساعة لساعة وصحة وهنا
