من براءة عادل
اللي مابيحبوا يخنة السبانخ راح عليهم كتيييييييييييير
واللي بيحبوها يصفواا جنبي ?? ويحكولي بياكلوهاا مع دجاج وإلا مع لحمة ??
المقادير:
* ١ كيلو سبانخ أخضر مغسول ومصفى
* ١ كيلو صدور دجاج مسحب، مقطعة رأس عصفور
* ١ بصلة متوسطة، مفرومة ناعم
* ١ كوب حمص حب مسلوق
* ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
* ٢/١ ملعقة صغيرة كمون
* ١ مكعب مرق دجاج
* ٣ سن ثوم مهروس
* رشة هيل مطحون
* ورقة غار
* ملح
* فلفل مجروش
* ١ لتر ماء دافئ
* ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة يحمى زيت الزيتون وتقلب البصلة حتى تذبل ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تشقر، يضاف الهيل وورقة الغار وتقلب معاً.
- يغمر الدجاج بالماء وتخفض النار ويترك حتى ينضج نصف استواء.
- يفرم السبانخ فرم خشن ويضاف للدجاج ويترك ليغلي حتى يذبل.
- تضاف البهارات، الكمون، مكعب المرق، الثوم المهروس والفلفل المجروش وتملح حسب الرغبة.
- يضاف الحمص وتترك لتغلي اليخنة مرة واحدة ثم ترفع عن النار.
- تقدم يخنة السبانخ ساخنة مع الأرز الأبيض.
