الطريقة:
منحفر بالباذنجان وبعدين منغسلوا من الداخل والخارج
وبعد مانغسل الكوسا منشيل التم وشوي من تحت الكوساي بعدين منحفرهن وازا بتحبوا تسويكيهن والتسويكة عبارة عن مي ونعنع يابس مسحون وملح لازم المي تغمر الكوسا وكتري ملح ونعنع وخليهم شي ساعتين طبعا فيكي الاستغناء عن التسويكة وبعدين منجهزهم للحشي
الحشوة : عبارة عن رز مصري منقوع ومغسول ملح بهار خاص هلأ بعطيكن الطريقة كمان وبحط كمون حب بكون ناقعته بشوية مي بعدين بضيفه عالرز ولحمة ناعمة احشي كل كوساية لربعها اما الباذنجان اكتر شوي بس وصفيها بالطنجرة فوق اللحم قبل الباذنجان صفيها وبعدين الكوسا وضيفي الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والمي بس يبلش بالغليان خلي النار وسط وضيفي توم مهروس ملح ونعناع يابس طبعا وماننسى تقالة المحشي بس يستوي نص سوي سكري علي طبعا على نار متل الشمعة وبس يستوي اسكبوه وصحة وهنا ♡
أما البهار :
فلفل اسود 150 غرام
بهار حلو 100 غرام
زنجبيل 50 غرام
قرفه 50 غرام
قرنفل 50 غرام
جوزة الطيب 50 غرام
هيل 50 غرام
