وهدا غدانا لليوم سندوش شيش طاووق على الطريقة السورية
1 1/2 كيلو صدر فروج أو فخد (مشفى من العظام منزوع الجلد) 1/2 كوب ثوم مدقوق ملعقة كبيرة دبس فليفلة ملح، بهار، عصير ليمون، زيت
نقطع الفروج إلى مكعبات متوسطة ومتشابهة الحجم. نتبل الفروج بالثوم المدقوق ودبس الفليفلة والملح والبهار مع عصير الليمون والزيت ونضعه في الثلاجة لليوم الثاني. تشك قطع الفروج بعيدان خشبية أو أسياخ حديدية وتشوى على الفحم أو تصف في صينية وتشوى داخل الفرن. يجب أن تنقع الأعواد الخشبية بالماء مدة نصف ساعة قبل استعمالها حتى لا تحترق.
ثم نأتي بخبز الصاج ونضع سيخ شيش وبطاطا مقلية بقدونس وبصل جوانح من دبس الرمان وكاتشب وشطة ومايونييز .
طريقة صنع المايونييز على طريقتي الخاصة : في الخلاظ 2 بيضة ورشة ملح حبة فلفل اسود و4 فصوص ثوم وندير الخلاط ثم نبدأ بسكب الزيت بالتدريج تقريبا شي كوب زيت ذرة او حتى يتماسك آخر شي منضيف ملعقة خل التفاح ويقدم وصحة وعوافي
