من سلمى علي
مساء الخيرات
مسقعة الباذنجان من اطباقنا السهلة واللذيذة
ممكن عملها سادة بدون لحم والذ مع اللحم طبعآ
هنا عملتها بالدجاج وحطيت طبقة خفيفة باشاميل وبنفس الطريقة باللحم المفروم
ونقطة مهمة لتحميرالباذنجان لكي لا يشرب زيت نغطيه بدقيق قبل التحميرلايؤثر على طعمه انما بيطلع رائع ..
المقادير حسب افراد الاسرة
باذنجان مقطع ومرشوش ملح
دقيق لتحمير الباذنجان
3 صدور دجاج مقطعين وممكن نستعمل دجاج بايت ومطبوخ
بصل مفروم _ثوم مفروم - فلفل رومي مقطع
كوبين باشميل
2 كوب حليب
3 ملاعق دقيق
حبة ماجي
ملح وفلفل
ملعقتين زيت
نرش الباذنجان بملح ونتركه نصف ساعة
لعمل الدجاج
نشوح البصل والثوم ونضع عليهم الفلفل والدجاج ونشوح الجميع ونضع طماطم معصورة حوالي 4 حبات او علبة طماطم مقشرة ونترك الدجاج ينضج ونتبله بملح وفلفل وشطة
لعمل الباشميل
نخلط الحليب والدقيق والماجي والزيت ونضعهم على النار مع التقليب حتى يثقل
ونغطي الباذنجان بالدقيق نحمره بزيت ساخن
نرص طبقة باذنجان بالصينية وعليهم الدجاج ثم باقي الباذنجان
ثم نضع الباشميل وعليه جبنة مبشورة
وندخله فرن ساخن ليسخن ونحمر الوجه لانتركه كثيرآ في الفرن ليجف لان كل شئ ناضج اصلا
تهدأ وتقدم بالهنا والعافية
