ةمن براءة عادل
برجر البرغل بالطماطم المجففة
المقادير: (لعمل ٦ حبات برغر)
* ٢/١ كوب برغل أسمر
* ٢ كوب حمص مسلوق
* ١ كوب طماطم مجففة مفرومة
* ٤/٣ كوب ورق ريحان أخضر
* ٢ سن ثوم مهروس
* ٤/٣ ملعقة صغيرة ملح
* ٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ١ ملعقة كبيرة كاتشاب
* ٢ ملعقة كبيرة قرشلة
* زيت زيتون
* ٦ خبز برجر
للحشوة: خس، طماطم. بصل، جبن شيدر شرائح
الطريقة:
- يطبخ البرغل مع كمون وملح بالطريقة المعتادة، حتى ينضج ويترك جانبا.
- في محضرة الطعام توضع الطماطم المجففة والريحان وتخلط معا لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج كالمعجون، ويترك جانبا في طبق.
- يضاف البرغل والحمص في محضرة الطعام وتخلط معا حتى يطحن الحمص، بدون المبالغة بالخفق حتى يحافظ الخليط على قرمشته.
- يضاف خليط الطماطم والريحان لبقية الخليط.
- يضاف الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكاتشاب و القرشلة للمزيج وتعجن معا باليد.
- تبطن صينية بورق الزبدة.
- يقسم المزيج ل ٦ حصص متساوية وتشكل باليد على شكل برغر وتوضع بالفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في مقلاة غير لاصقة يضاف قليل من زيت الزيتون ويحمى على نار متوسطة.
- تضاف قطع البرغر وتقلب لمدة ٣ على كل جانب حتى تشقر.
- تحشى قطع البرغر بالخبز وتضاف الخضروات حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة بجانب البطاطا المقلية.
#صحة وهنا
#نكهة_براءة
