من زينب العلي
عجينة_شعيبيات لحمة بعجين
تلات كبايات طحين ...رشة ملح ملعئة باكينج باودر ...ملعقتين حليب بودرة رشة ملح ملعقتين زغار سكر وفيكي تستبدلي بقطر ملعقة كببر انا دايما بحط سكر مابتفرق كتير بتخلطي النواشف منيح منيح...وفنجان ئهوة زيت نباتي وبتجيبي كباية مي دافية ...وبتخلطيون منيح منيح بتعجني بروس اصابعك ...وبتدهني ايدك زيت وبتلملمي العجينة...وتركيا ترتاح ساعة او اكتر شوي ..بتكوري العجينة كور حسب طلبك وبتغطين بسمنة مدوبة وبتغطين بنايلون وبتتركين ساعة يرتاحو بعد ساعة لما ترتاح الكور..بتمديا بايدك عبلاطة او خشبة ملمسا ناعم متل طاولة مثلا بتشكليا دائرية رقيقة ع شكل رغيف وبتدهني سمنةن انت وعم تمديا وبتشكلا عشكل هلال هيك لتخلص كل الكور يلي عندك.....بتتركيون كمان ساعة يرتاحو بس اهم تغطي العجين بكل مرحلة منون بنايلون حتى تطلع معك عجينة رائعة....بعد ساغة بتمطي العجينة من طرف وماسكيتيا من طرف التاني انت وعم تمديا خبطيا عمهل وغطي ايدك بالسمن ولفيا عشكل حلزوني وطول ماعم تلفي غطي ايدك بالسمنة ...وتركيا ترتاح ساعة كمان ..انا تركتا لتاني يوم وحشيتن ..بتجيبي الحلزونة بتفرديا بالشويك او بايدك ومديا شوي شوي وحشيا يلي بدك جوز فستئ ئشطة او لحمة بتتركيا مفرودة
#حشوة عش البللبل .. نص كيلو لحمة ناعمة كتير بصلتين كبار بتقلي اللحمة بالزيت او السمنة وبتحطي البصل فوقا وبتبتحطي الملح والبهار والفلفل للاسود بس تستوي بتشيليا عن النار وبتحطيلا ملقتين كبار طخينة وظبس رمان ورشة بقدونس وبتحشين والف هنا وصحة وهنا يارب
