من براءة عادل
المقادير:
* ١ كيلو دجاج قطع (يمكن استخدام دجاج مسحب)
* ١ باكيت معكرونة (يمكن استخدام Fusilli, Farfalle, Spaghetti أنا استخدمت Penne Rigate)
* ١ كوب طماطم حمراء مقطعة مربعات
* ١ بصلة متوسطة مقطعة شرائح
* ٤ سن ثوم مهروس
* ٢ كوب خضروات (فطر، كوسا، فليفلة حلوة ملونة، ذرة)
* ١ و ٤/٣ كوب ماء ساخن مذوب فيه مكعب مرق دجاج أو مرق خضروات
* جبن بارميزان مبشور
* ٢ معلقة صغيرة أوريغانو
* ٣ معلقة كبيرة زيت نباتي
* ٤/١ معلقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* دقيق أبيض لتغطية الدجاج
الطريقة:
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتغطى بالدقيق.
- في قدر على نار متوسطة يحمى الزيت وتقلب قطع الدجاج فيه حتى يحمر الجلد ويصبح أشقر اللون ثم يرفع جانبا.
- في نفس الزيت يضاف البصل والثوم ومعلقة من الأوريغانو ويقلب حتى يذبل البصل.
- تضاف الخضروا وتقلب معا، ثم الطماطم وتقلب المكونات معا.
- يضاف الماء الساخن ثم يرش الفلفل والأوريغانو والملح حسب الرغبة.
- تضاف قطع الدجاج بدون أن تغطيها الصلصة حتى لا تفقد قرمشتها الخارجية.
- يغطى القدر وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- في هذه الأثناء تسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ومع ملح وزيت، ثم تصفى من الماء.
- في طبق التقديم تصب المعكرونة ثم صلصة الخضار والدجاج.
- ترش بجبن البارميزان وتقدم.
ملاحظة: يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الفرنسي.
