من Dody's paistry
كيلو لحم عجل بنتبله بـ: تلت كوب خل،ربع كوب زيت زيتون، ملعتين لبن، و٤ سن توم مهروسين و بهارات (م.ك كزبرة ناشفة م.ص بابريكا،م.ك ملح، م.ص فلفل اسود،م.ص قرفة، م.ك بهارات شاورما، م.ك بهارات مشاوي ، نص ملعقة صغيرة كركم). صلصة الطحينة(كوب طحينة مع تلات ارباع الكوب ماء مع ربع كوب عصير ليمون و٢ ملعقة خل ورشة ملح)... للتقديم (بصل شرائح عليه نص كوب خل وبقدونس وسماق ورشة ملح).
>> اول شي بننقع اللحم بالتتبيلة ليلة كامل بعدين بنحمي قلاية وبنحط ملعقتين زيت وبنضيف اللحمة عنار عالية من دون تتبيلتها وبس يتغير لون اللحمة بنضيف التتبيلة وكوب ماء وبنتركهم يستوو وبس يستوي اللحم بنحضر خبز الشراك او اي خبز بتحبوه وبنحط عليه صلصة الطحينة بعد ما نخلطها سوا وبنضيف من اللحمة فوق الخبز واخر شي شرائح البصل بعدين بنسكرها وبنحمرها عااصاج وصحتين.
