من الحوراء
كسكس السمك التونسي
اولا بالنسبة لطعام نفوروه بنفس الطريقة الجزائرية لكن منرطبوهش بالما بزاف نخلوه شوي ناشف علي خاطر رايح يتشرب المرقة من بعد كنخلطوه بيها
اما المرقة :في الوعاء الخاص بالكسكس نضع الزيت والبصل يفظل ان تكون البصلة كاملة اذا كانت صغيرة الحجم نقليهم مع بعض نضيف الفلفل الاحمر الحار والكسبر المرحي والقليل من الكمون ملح وفلفل اسود وطماطم مصبرة بعد مايتقلاو نمرق بالماء )متكثريش بزاف (من جهة اخري نقي الخظر لهي الجزر والقرع الاحمر والاخظر نضيف للمرق الجزر والقرع الاحمر فقط بعدها نبدأ في تفوير الكسكس في التفويرة الثانية نضيف القرع الاخظر وقبل مانطفي النار بعشر دقائق نضيف السمك بعد مانكونو نقناه مليح متخليش يذوب خلاص كما نعلم ان السمك سريع الطهي بعدها نصب المرق علي الطعام ونخلطهم مع بعض ونتركهم حتي يتشرب المرق وعند التقديم نضع الخظر فوق الطعام مثل الطريقة المعروفة
ملاحظة :المرقة لازم تكون خاثرة
