المقادير
4 صدر دجاج منزوع الجلد بدون عظم
مقطع مكعبات منقوعة باللبن والليمون والقرفة
1\2 كيلو أرز بسمتي حبة طويلة
1 ملعقة صغيره زبدة
2ملعقة زيت نباتي
1 كوب وربع مرق دجاج ساخن ومذوب فية الزعفران
لوز
فستق
كاجو
ملح وفلفل
برش حبة ليمون
تقلى مكعبات الدجاج في قدر مع ملعقة صغيرة من الزبده والزيت وتقلب لتحمر من جميع الجهات
يحمص اللوز والفستق كل على حدة ويتركان جانبا.
يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء الساخن مدة 15 دقيقة ثم يصفى
تذوب ملعقتين صغيرتين من الزبده في قدر، يقلَب فيها الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك ثم يسكب فوقه كوب من مرق الدجاج الساخن، الزعفران المذوب بالماء و الملح والبهار ثم يغطى الأرز ويطبخ على نار خفيفة
نقلب الارز مع الملح والفلفل وبرش الليمون ثم نضع علية عصير ليمون ونسكب المرق المضاف علية الزعفران ونتركة حتى يستوي جيدا
وعندما يستوي جيدا بالشوكة نحركة ونسكب علية قطع الدجاج والمكسرات ونخلطة جيدا مع رشة بقدونس على الوجة
ويقدم وهو ساخن وبالف صحة وعافية
