من Soha Khaleel.
عجينه الكبه
كيلوا برغل ناعم *نص كيلو لحمه هبره خاليه من الدهن تمام *حبه بصل صغير*ملح*فلفل اسود*كمون*وشطه شاميه
يغسل البرغل وينقع 10 دقاءق فقط ويصفى من الماء وعلى محضره الطعام يفرم مع البصل والتوابل
اللحم يفرم كذالك حتى يصبح مثل العجينه ومن ثم نخلط اللحم مع البرغل ويطحن مره اخرى وتترك العجينه لترتاح ساعه بالثلاجه ثم تشكل اذا صعب تشكيلها لانها تلتسق باليد استعيني بقليل من الماء او طحين
ويمكنكم عمل العجينه من غير لحم للنباتيين
الحشوا لحم مفروم مع بصل مقلى ومتبله بملح وبهار مشكل وممكن اضافة صنوبر او جوز مع الحشوه
كذالك ممكن استخدام الدجاج المفروم للحشي بنفس طريقه اللحم
