ينقع الديك الرومي لمدة 24 ساعه بالليمون و الصويا صوص بعد فركه بانواع محتلفه من البهارت ( الهيل والقرفه الفلفل الاسمر الملح الكزبره الناشفه والبهارات المشكله وجوزة الطيب ) ونعمل على تثقيب صدر الديك الرومي ليسمح بدخول المطيبات فيه وخلاال 24 ساعه نقوم بادخال مكعبات الزبده بداخل الثقوب المو جوده بصدر الديك الرومي ويحشى كما يحشى الدجاج العادي ولكن نضع كميه من البصل المفروم مع الحشوه ورشه جوز الطيب لننكه الديك من الداخل ويعطي للرز نكها جديده ويوضع بالفرن لمدة تلت اربع ساعات بالفرن ضعيه في الصينيه بها ماء وعلى الماء يوضع ايضا منكهات ورق الغار الهيل القرفه عيدان والملح والفلفل الاسمر ورؤس البصل وحبات الجزر ويوضع الديك ويغلف بالقصدير جيدا يوضه على نار عاليه اول ساعه ومن ثم على حراره متوسطه حسب حرارة الفرن لديكي ونفلفل الرز بالطريقه المعتاده عندما تحشين الدجاج
نقلب اللحم على النار واضافة جميع المنكهات المطحونه على اللحمه المفرومه وهي تتقلى على النار ملعقه من كل نوع كزبره ناشفه هيل وقرفه وبهارات مشكله ونطع اكوابالرز المنقوع ونقلب ومن ثم نضع اماء ونطبخ الرز بالطريق المعتاده يمكن استبدال الماء بمرق اللحم او الدجاج وصحتين وعافيه
heart رمز تعبيري ملاحظه heart رمز تعبيري الهدف من نقع الديك بالليمون حتى يساعد على استواء الديك لان لحمه قاسي شوي بياخد وقت زي الخاروف
والهدف ايضاء من وضع الزبده في القوب الموجوده في صدر الديك لتطرية اللحم ايضا
