شيخ المحشي (كوسا باللبن )
قيل كل شي بمقلاة على النار زيت مازولا ولحمة مفرومة ناعم مع بصلة مفرومة ناعم ونحرك منضيف عليها الملح ورشة قرفة وبهار وفلفل اسود حتى الاستواء نتركها لتبرد وبعدها منضيف عليها كمشة بقدونس مفروم ناعم .
نغسل الكوسا ونقوم بحفرها قليلا ثم نحشيها باللحمة ونقوم بقليها بعد ما تستوي نضعها على نشاف وفي طنجرة على النار نضع كيلو لبن (روب ) وونحرك بوعاء آخر نضع فنجان القهوة المعتاد الصغير يعني دقيق وبيضة و2 كوب مي ونحرك ونضعهم فوق اللبن حتى الغليان نضيف الكوسا ونتركها شي 20 دقيقة وتقدم بجانب الرز وصحتين وعافي
