من
Toi Et Moi
مجبوس الدجاج
المقـــاديـــر:
2 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومنقوع
1/2 كوب نخي مجروش ( حمص )
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب ماء ورد
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
لسلق الدجاج :
1/4 كوب زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
3 قطعة ورق غار
1 حبة لومي صحيح
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة هيل صحيح
6 حبة مسمار (قرنفل)
6 حبة فلفل أسود صحيح
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
2 حبة كبيرة بصل مفروم
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة بهار مجبوس
1/2 ملعقة صغيرة لومي ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
1ملعقة كبيرة زيت
تتبيلة الدجاج :
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مجبوس
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة من خليط الزعفران وماء الورد
1- في طبق عميق وصغيرضعي الزعفران ،أضيفي إليه ماء الورد والهيل ، اتركيه جانبا
2- اغسلي الحمص ، انقعيه بالماء ، ضعي الحمص في قدر صغير ، اغمريه بالماء ، ثم ضعيه على نار متوسطة لحوالي 8 دقائق إلى أن ينضج ، ثم صفيه اتركيه جانبا
3- لسلق الدجاج : اغسلي الدجاج جيد
