قطعي الدجاجه ل 8 قطع واغسبها جيدا بالطحين والخل واغسيلها ثم انقعيها في ماء وملح لمده ساعه بعدين صفيها وخليها في المصفايه علشان ما يتبقى مي فيها وممكن تنشفيها بورق المطبخ علشان تطلع ناشفه تمام .هلا التتبيله اللي لازم انقع فيها الدجاج هو عباره عن (توم بودره .فلفل اسود.بصل بودره.املح ملعقه من كل نوع اوريجانو او زعتر نص لملعقه ربع معقه هيل مطحون وبنحتاج الى شنينه او لبن عيران حسب مسمياتها في كل بلد وكل ماكانت حامضه بتكون احسن وبنخلط كل المواد واخر شي بنخزق قطع الدجاج بالسكين وبننقعهم في الخليط في داخل كيس لمده يوم او اكتر.وبتقلبيهم اثناء النقع تاني يوم صفي الدجاج في مصفايه ولا تتخلصي من السائل خليه بنحتاجه هلا وفي هاد الوقت جهزي كوب طحين .2ملعقه كبيره نشا.نص كوب مجروش من الكورن فليس الساده .وربع ملعقه صغيره كربونه.وتشيلي باودر رشه صغيره.ونص ملعقه من (توم وبصل بودره وملح ) حطي هاد الطحين المبهر في جاط عميق هلا بنجيب قطع الدجاج وبنغطيها تماما بالحطين وبنكبس عليها وبنرجع بنغطها شوي في خليط اللبن اللي صفيناه منها وبنرجع مره تانيه في الطحين وبنكبس مزبوط حتى تمسك عليه وتصبح القطع مغطيه تماما بالطحين بشكل امواج وصفيه في صنيه وعلى الفريزرلمده ساعه .بعد هيك بيجي وقت القلي لازم يكون زيت عميق يغطي القطع انا قليتهم بالمقلاه الخاصه في القلي بس عادي ممكن نقليهم على الغاز.بطنجره عاديه او طنجره الضغط هلا حمي الزيت حامي جدا وضعي قطعه وانتظري ترجع تحمي وحطي التانيه والتالته اولها حامي ولما تحسي صارت ناشفه شوي خليها على نار وسط يعني الوجبه الوحده بتاخد منك ربع ساعه وبتستوي .وصفيها على شبك حتى تخلصي الكميه اللي عندك وكوني محميه الفرن من فوق وطي النار وادخليها الفرن بس يكون الشبك واطي مش قريب من الناروخليها لمده 10 د وهيك بتطلع كريسبي .
